Château Peylaby Médoc 2020 Cuvee Hirsch

Der Jahrgang 2020 – der Hirsch von Château Peylaby zeigt eine schöne Reife und ein großes Gleichgewicht. Dieser samtige Wein ist durch ein sehr sonniges Jahr geprägt. Er wurde in Edelstahltanks mit minimalen önologischen Zusatzstoffen gegärt. Die Extraktion wurde mittels vollständigen Abpumpens und Überspülen des Maischehuts durchgeführt. Blandine und Jérémy Borde bearbeiten unsere Böden mit Natur- oder Saatgras und mit flachen Bodenbearbeitungswerkzeugen. Die Reben werden mit Gülle eines örtlichen Züchters, unserer eigenen Pflanzendünger und einer Pflanzendecke gedüngt.