Château Peylaby Médoc 2019

Der Jahrgang 2019 von Château Peylaby strotzt vor Energie:
Er zeichnet sich durch seine lebhafte, salzartige Nase aus,
die von Himbeeren geprägt ist.
Das Weingut befindet sich im dritten Jahr der Umstellung auf biologischen Weinanbau.

Blandine und Jérémy Borde bearbeiten ihre Böden mit Natur- oder Saatgras und mit flachen Bodenbearbeitungswerkzeugen.
Die Reben werden mit Gülle eines örtlichen Züchters, unserer eigenen Pflanzendünger und einer Pflanzendecke gedüngt.
Der Wein wurde in Edelstahltanks vinifiziert, die önologischen Zusatzstoffe wurden minimiert.
Die Extraktion wurde mittels vollständigem Abpumpen und Überspülen des Maischehuts durchgeführt.