In Pectore Barbera d’Asti Superiore DOCG 2014

Ihre ideale Reife hat diese Rebsorte in den letzten Septembertagen bis Anfang Oktober erreicht. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, abhängig vom Jahrgang setzt die Fermentation ohne äußere Einflüsse ein und dauert zwischen 12 und 15 Tagen.  Seine intensive rubinrote Farbe verdankt er seinem Ausbau im Eichenholz, wobei der überwiegende Teil in großen Fässern und ein kleiner Anteil in französischen Barriques reift. Im Bouquet vereinen sich fruchtige Noten mit würzigen und ätherischen Komponenten. Dieser Barbera präsentiert sich am Gaumen elegant mit ausgeprägten Fruchtnoten, vollmundig und harmonisch mit langanhaltendem Abgang. Ideal zu Wurstwaren, Fleisch und Nudelgerichten.