Primolio extra vergine di oliva

In weiten Teilen des toskanischen Hügellandes findet der Olivenbaum beste Voraussetzungen
für ein qualitativ sehr hochwertiges Öl.
Es leuchtet grüngelblich, ist im Geschmack würzig,
kräftig und doch leicht. Typisch ist der fein ausgeprägte Geschmack
nach rohen Artischocken und nach Walnüssen, Tomaten und Trockenfrüchte.
Angenehm geringe Säure! In vielen Florenzer Spitzenrestaurants wird das Olio Primolio von Giachi Giovanni eingesetzt.

Die Olivenhaine der Familie Giachi liegen bei Mercatale Val di Pesa, im florentinischen Teil des Chianti Classico Gebiets.
Um Verletzungen zu vermeiden, werden die Oliven mit der Hand gepflückt