Produkte von Cottini Marco
Unser Keller befindet sich im Zentrum von Fumane. Die Trauben werden in einer modernen Fruchtpflanze getrocknet, wo es möglich ist, Feuchtigkeit und Temperatur perfekt zu kontrollieren. Das Trocknen ist streng kalt.
Im Fermentationsbereich verfügen wir über eine Reihe von kontrollierten Fermentern dank eines Kühlsystems, das dank einer Programmierung des Umpumpens eine Extraktion der Farbschalen und -dosen ermöglicht. Die Form des Fermenters ermöglicht das Absaugen der Trester ohne mechanische Schaufeln.
Im Reifekeller befinden sich Barriques in Eiche und Tonneaux. Die Abfüllanlage besteht aus einer Abfüllmaschine mit Verschließer, Verschließer und Etikettiermaschine und der Abfüll- und Lagerraum wird thermisch gesteuert, um die Flaschen auf Temperatur zu halten.